الخميس، 15 فبراير 2018

طريقة عمل السردين في المنزل



 السردين في المنزل





المقادير

1 كيلو سمك سردين
ورق لورا(غار)
ثوم مفروم
حبوب فلفل أسود
شطة (اختياري)
خل
زيت
ملح
ماء


طريقة التحضير:-

تغلى الماء.. وتترك حتى تبرد.
يغسل السردين جيداً.. وتقطع الرأسه.. وإزالة قشوره، وينظف من الداخل جيداً.
يتنقع في ماء مذاب بها ملح لمدة ليلة كاملة.
تعقم البرطمانات الزجاجية بوضعها في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
يوضع السردين في البرطمان.. ويراعى أن تكون بطن السردين تجاه أسفل البرطمان.
يوضع في البرطمان ورق اللورا(الغار) وحبوب الفلفل الاسود والشطة والثوم والملح.
يصب الزيت على السردين وباقي المكونات حتى نصف البرطمان.
توضع الماء لتملأ البرطمان.. ويمسح فتحة البرطمان بالخل.
يغلق البرطمان جيداً.. ويوضع في مكان نظيف وجاف.
يترك لمدة 14 أيام وحتى ينضج.
يقدم مع الخبز البلدي.

صحة وهنا..

0 التعليقات: