الاثنين، 12 فبراير 2018

طريقة عمل دجاج محشي بالفريك


 طريقة عمل دجاج محشي بالفريك 



المقادير

1 كيلو دجاجة 
3 كوب فريكة
4 كوب شوربة (مرقة دجاج)
1 كوب عصير طماطم
2 حبة طماطم مبشورة
1 حبة بصل مفروم
2 عود كرفس مفروم
4 فصوص ثوم مهروس
ربع كوب سمن
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
خيط مطبخ


طريقة التحضير:-

يغسل الفريك بالماء عدة مرات.. وينقع لمدة 2 ساعة.
توضع البهارات في طبق صغير.. وتخلط جيداً.
تغسل الدجاجة جيداً.. وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات المخلوطة.
يوضع السمن في وعاء على النار.. ويضاف إليه البصل والثوم والكرفس.. ويقلب حتى يتشلوح.
يصفى الفريك من الماء.. ويضاف إلى الوعاء.. ويقلب لمدة 2 دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات المخلوطة.
تضاف الطماطم المبشورة.. ويقلب حتى تختلط بالفريك تماماً.
يضاف نصف كمية عصير الطماطم ونصف كمية الشوربة.. ويقلب.
يغطى.. ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة وحتى يصبح نصف ستواء.
يؤخذ مقدار من الفريك.. وتحشى به الدجاجة.. وتغلق بخيط المطبخ.
يضاف باقي عصير الطماطم والشوربة إلى الفريك.. ويقلب جيداً.
يتم عمل حفرة في الفريك.. وتوضع فيها الدجاجة.
يغطى.. ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وحتى ينضج الدجاج.
يوضع الفريك في صينية.. وتوضع فوقه الدجاجة.
تعرض الشواية  للهب على كل الجوانب حتى تحمر.
تقدم ساخناً مع الفريك.

صحة وهنا..

0 التعليقات: